Sweetener สารให้ความหวาน
สารให้ความหวานแทนน้ำตาล คือ เป็นสารที่ใช้เพื่อเพิ่มความหวานให้กับอาหารและเครื่องดื่มโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล มีหลายรูปแบบทั้งแบบธรรมชาติและแบบประดิษฐ์ และได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เมื่อผู้คนมองหาวิธีลดปริมาณน้ำตาล ในบทความนี้ เราจะพูดถึงสารให้ความหวานประเภทต่างๆ และผลกระทบต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น
ประเภทของสารให้ความหวานแทนน้ำตาล
สารให้ความหวานจากธรรมชาติ
สารให้ความหวานตามธรรมชาติได้มาจากพืชและมีตัวเลือกต่างๆ เช่น น้ำผึ้ง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และน้ำหวานหางจระเข้ สารให้ความหวานเหล่านี้มักถูกมองว่าเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนน้ำตาล เนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุบางชนิด อย่างไรก็ตาม พวกมันยังมีแคลอรีอยู่และควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ
สารให้ความหวานเทียม
สารให้ความหวานเทียมหรือที่เรียกว่าสารให้ความหวานที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นสารสังเคราะห์ที่ออกแบบมาเพื่อเลียนแบบรสชาติของน้ำตาลโดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรี ตัวอย่างของสารให้ความหวานเทียม ได้แก่ แอสปาร์แตม ซูคราโลส และแซคคาริน สารให้ความหวานเหล่านี้มักใช้ในผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำหรือปราศจากน้ำตาล แต่ผลกระทบต่อสุขภาพในระยะยาวยังอยู่ในระหว่างการศึกษา
น้ำตาลแอลกอฮอล์
น้ำตาลแอลกอฮอล์ได้มาจากน้ำตาลและมีตัวเลือกต่างๆ เช่น ไซลิทอลและอิริทริทอล มีแคลอรี่น้อยกว่าน้ำตาลและมักใช้ในหมากฝรั่งและลูกอมปราศจากน้ำตาล อย่างไรก็ตาม อาจมีฤทธิ์เป็นยาระบายและควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ
สารให้ความหวานแทนน้ำตาล อันตรายไหม
การควบคุมน้ำหนัก
สารให้ความหวานสามารถใช้เป็นเครื่องมือในการควบคุมน้ำหนักได้เนื่องจากให้ความหวานโดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรี อย่างไรก็ตาม งานวิจัยบางชิ้นได้แนะนำว่าสารให้ความหวานเทียมอาจช่วยให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้โดยการเพิ่มความอยากอาหารและความอยากอาหารที่มีรสหวาน
การควบคุมน้ำตาลในเลือด
สารให้ความหวานสามารถช่วยผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือผู้ที่พยายามควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดโดยให้ความหวานโดยไม่ต้องเติมคาร์โบไฮเดรต อย่างไรก็ตาม งานวิจัยบางชิ้นได้แนะนำว่าการบริโภคสารให้ความหวานเทียมอาจเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้
สุขภาพฟัน
สารให้ความหวานมีประโยชน์ต่อสุขภาพฟันเพราะไม่ก่อให้เกิดฟันผุเหมือนน้ำตาล อย่างไรก็ตาม น้ำตาลแอลกอฮอล์บางชนิดยังสามารถทำให้เกิดปัญหาทางฟันได้หากบริโภคในปริมาณมาก
บทสรุป
สารให้ความหวานมีหลายรูปแบบและสามารถเป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์ในการลดปริมาณน้ำตาล สารให้ความหวานตามธรรมชาติ เช่น น้ำผึ้งและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีวิตามินและแร่ธาตุบางชนิด ในขณะที่สารให้ความหวานเทียมและน้ำตาลแอลกอฮอล์ให้ความหวานโดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรี แม้ว่าสารให้ความหวานเหล่านี้อาจให้ประโยชน์บางประการ แต่ก็ยังมีการศึกษาถึงผลกระทบต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องใช้สารให้ความหวานในปริมาณที่พอเหมาะและปรึกษากับผู้ให้บริการด้านสุขภาพหากคุณมีข้อกังวลใดๆ เกี่ยวกับการใช้สารเหล่านี้
ติดตามยารักษาโรค : คลังยาและเวชภัณฑ์
ติดตามเทคโนโลยีสุขภาพ : https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/artificial-sweeteners/art-20046936Guruit
