อาหารคีโต Ketogenic diet
อาหารคีโต หรือเรียกสั้นๆ ว่า อาหารคีโต เป็นอาหารที่มีไขมันสูง คาร์โบไฮเดรตต่ำ ซึ่งได้รับความนิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เนื่องจากมีประโยชน์ในการลดน้ำหนัก ปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และลดความเสี่ยงของโรคบางชนิด
แนวคิดหลักเบื้องหลังอาหารคีโตเจนิกคือการลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตลงอย่างมาก ซึ่งบังคับให้ร่างกายใช้ไขมันเป็นแหล่งเชื้อเพลิงหลัก เมื่อร่างกายอยู่ในสภาวะคีโตซีส ไขมันจะแตกตัวเป็นคีโตน ซึ่งสามารถนำไปใช้เป็นพลังงานแทนน้ำตาลกลูโคสจากคาร์โบไฮเดรต
อัตราส่วนธาตุอาหารหลักทั่วไปสำหรับอาหารคีโตเจนิกคือประมาณ 70-80% ของแคลอรี่จากไขมัน 10-20% จากโปรตีน และ 5-10% จากคาร์โบไฮเดรต โดยปกติจะแปลเป็นคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า 50 กรัมต่อวัน
อาหารคีโต มีอะไรบ้าง
Keto Foods เป็นอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพสูงทำให้พวกเขาเหมาะสำหรับผู้ที่ติดตามอาหาร ketogenic นี่คือตัวอย่างของอาหารที่เป็นมิตรกับคีโต:
- เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก: เนื้อวัวหมูแกะไก่ไก่งวงและเนื้อสัตว์อื่น ๆ เป็นแหล่งโปรตีนที่ยอดเยี่ยมและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์แปรรูปที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงเช่นไส้กรอกและฮอทดอก
- ปลาและอาหารทะเล: ปลาเช่นปลาแซลมอนปลาทูน่าและปลาแมคเคอเรลมีกรดไขมันโอเมก้า -3 สูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำ หอยเช่นหอยหอยนางรมและกุ้งก็เป็นมิตรกับคีโต
- ไข่: ไข่ทั้งหมดเป็นแหล่งโปรตีนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพและสามารถปรุงได้หลายวิธี
- ผลิตภัณฑ์นม: ผลิตภัณฑ์นมไขมันสูงเช่นชีสเนยและครีมได้รับอนุญาตในอาหาร keto ในปริมาณที่พอเหมาะ อย่างไรก็ตามหลีกเลี่ยงนมและโยเกิร์ตซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตสูง
- ถั่วและเมล็ดพันธุ์: อัลมอนด์, แมคคาเดเมียถั่ว, วอลนัทและเมล็ดเชียมีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีไขมันสูง
- น้ำมันเพื่อสุขภาพ: น้ำมันมะพร้าวน้ำมันมะกอกและน้ำมันอะโวคาโดล้วนเป็นแหล่งไขมันที่ดีต่อสุขภาพและสามารถใช้ในการปรุงอาหารและอบ
- ผักคาร์โบไฮเดรตต่ำ: ผักใบเขียวเช่นผักโขมและผักคะน้าเช่นเดียวกับบรอกโคลีกะหล่ำดอกและบวบล้วนมีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีเส้นใยสูง
เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าปริมาณและประเภทของอาหารคีโต ที่เหมาะสมสำหรับบุคคลนั้นขึ้นอยู่กับความต้องการอาหารส่วนบุคคลและเป้าหมายด้านสุขภาพ การให้คำปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพหรือนักโภชนาการที่ลงทะเบียนสามารถช่วยให้มั่นใจได้ว่าอาหารคีโตจีนิกที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ
อันตรายจากอาหารคีโต
ในขณะที่อาหารคีโต แสดงให้เห็นถึงประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นสำหรับการลดน้ำหนักการควบคุมน้ำตาลในเลือดและสภาวะสุขภาพอื่น ๆ เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องตระหนักถึงความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นและผลข้างเคียง
นี่คืออันตรายหรือความเสี่ยงที่อาจเกี่ยวข้องกับอาหารคีโต:
- การขาดสารอาหาร: อาหารคีโต จำกัด อาหารจำนวนมากที่เป็นแหล่งสำคัญของวิตามินและแร่ธาตุเช่นผลไม้และธัญพืช เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องมั่นใจว่าการบริโภคสารอาหารที่เพียงพอผ่านการบริโภคอาหารที่เป็นมิตรกับคีโตที่มีสารอาหารหนาแน่นและหากจำเป็นต้องทานอาหารเสริม
- Keto Flu: หลายคนมีอาการคล้ายไข้หวัดใหญ่เช่นปวดศีรษะอ่อนเพลียและคลื่นไส้ในช่วงเริ่มต้นของอาหารคีโต สิ่งนี้มักถูกเรียกว่า “Keto Flu” และเป็นผลมาจากการปรับตัวให้เข้ากับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำใหม่
- ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจ: ในขณะที่อาหารคีโต อาจปรับปรุงปัจจัยเสี่ยงบางอย่างสำหรับโรคหัวใจเช่นระดับน้ำตาลในเลือดและระดับคอเลสเตอรอลการบริโภคไขมันอิ่มตัวสูงจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์อาจเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจในบางคน
- ความเสี่ยงของนิ่วในไต: อาหารคีโต อาจเพิ่มความเสี่ยงของนิ่วในไตเนื่องจากปริมาณโปรตีนและปริมาณของเหลวที่ จำกัด
- ปัญหาลำไส้: อาหารคีโต อาจทำให้เกิดอาการท้องผูกเนื่องจากปริมาณเส้นใยต่ำของอาหาร
เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับอาหารคีโต อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสถานะสุขภาพของแต่ละบุคคลความต้องการอาหารและการปฏิบัติตามอาหาร มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพหรือนักโภชนาการที่ลงทะเบียนก่อนเริ่มต้นอาหารคีโต หรือการเปลี่ยนแปลงอาหารอื่น ๆ
ติดตามยารักษาโรค : คลังยาและเวชภัณฑ์
ติดตามเทคโนโลยีสุขภาพ : Guruit
